A cerveja Real ALE é brassada com ingredientes tradicionais, maturada pela fermentação secundária no fermentador do qual ela será servida, e servida sem dióxido de carbono externo.
É também conhecida pelo nome "cerveja refermentada em barril" ou "cerveja naturalmente condicionada".
O termo REAL ALE e as definições acima foram cunhados pela CAMRA (Campaign for Real Ale), movimento inglês que quer resgatar a cerveja natural, refermentada no próprio barril, com sabores e odores característicos, bem como a carbonatação conseguida pela primming.
A Real ALE também pode vir em garrafas, e que continuamente refermenta em seu acondicionamento, maturando e realçando sabores dentro da própria garrafa.
Assim, ela ainda contém uma quantidade considerável de células viáveis de levedura, com suficiente quantidade de açúcar fermentáveis para que a carbonatação natural aconteça.
É o resgate da cerveja natural, viva!
É #cervejadeverdade !!!!
VIVA A CAMRA!!!!!
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